莆田煎包怎么做?

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摘要

1、酵母溶于水中与面粉和成面团,盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大,里面有均匀的蜂窝组织就是发好了。


问题内容

莆田煎包怎么做? 做法:

1、酵母溶于水中与面粉和成面团,盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大,里面有均匀的蜂窝组织就是发好了。

2、醒面的同时调制肉馅,用自己喜欢的青菜搭配就行啦,这里不做硬性规定。(我这回做的是西葫芦馅) 。

3、面醒好后将其揉成粗细均匀的条状,用刀切成大小均匀的面剂子,擀成面皮。

4、填入陷 5、往上提住面皮包馅,可以使包子皮薄陷大。

6、在锅里倒点油,或者用一个包子蘸油在锅底抹匀,放包子入锅,盖上锅盖,小火煎 。

7、大约两分钟时间,翻起一个包子看看底部变焦黄色时,倒水入锅,将包子底部淹住即可,再盖上锅盖 。

8、约1分钟后等锅里没声音了,揭开锅盖,包子个个变得焦黄,还长个了呢,出锅啦。香哦~~  注:水不要放得太早了,否则面就塌了。

除了加水之外自始至终都要盖着锅盖,一直使用小火。

如果不会发面,直接从超市买来自发粉和面也是可以的,但自发粉与自然发酵的面团相比,蛋白质我维生素的含量都较低,也没有发酵过程中的香气,但自发粉用起来方便些,相对发酵时间也比较短。

网友回答

做法:

1、酵母溶于水中与面粉和成面团,盖保鲜膜放置到温暖的地方发酵至面团膨胀至原来约两倍大,里面有均匀的蜂窝组织就是发好了。

2、醒面的同时调制肉馅,用自己喜欢的青菜搭配就行啦,这里不做硬性规定。(我这回做的是西葫芦馅) 。

3、面醒好后将其揉成粗细均匀的条状,用刀切成大小均匀的面剂子,擀成面皮。

4、填入陷 5、往上提住面皮包馅,可以使包子皮薄陷大。

6、在锅里倒点油,或者用一个包子蘸油在锅底抹匀,放包子入锅,盖上锅盖,小火煎 。

7、大约两分钟时间,翻起一个包子看看底部变焦黄色时,倒水入锅,将包子底部淹住即可,再盖上锅盖 。

8、约1分钟后等锅里没声音了,揭开锅盖,包子个个变得焦黄,还长个了呢,出锅啦。香哦~~  注:水不要放得太早了,否则面就塌了。

除了加水之外自始至终都要盖着锅盖,一直使用小火。

如果不会发面,直接从超市买来自发粉和面也是可以的,但自发粉与自然发酵的面团相比,蛋白质我维生素的含量都较低,也没有发酵过程中的香气,但自发粉用起来方便些,相对发酵时间也比较短。

莆田煎包怎么做?

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