美的电压力锅怎么做蛋糕?

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所属分类:经济
摘要

鸡蛋    4只   蛋糕粉(低筋粉)    100g   绵白糖    50g  


问题内容

美的电压力锅怎么做蛋糕? 用料

鸡蛋    4只  

蛋糕粉(低筋粉)    100g  

绵白糖    50g  

色拉油    40g  

奶    50ml  

盐和醋    少许  

美的电压力锅版蛋糕的做法

  • 1准备开始拉,各种小碗准备好,到时随取随用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。

网友回答

用料

鸡蛋    4只  

蛋糕粉(低筋粉)    100g  

绵白糖    50g  

色拉油    40g  

奶    50ml  

盐和醋    少许  

美的电压力锅版蛋糕的做法

  • 1准备开始拉,各种小碗准备好,到时随取随用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。

    美的电压力锅怎么做蛋糕?

  • 2各材料重量

    美的电压力锅怎么做蛋糕?

  • 3取四个蛋黄

    美的电压力锅怎么做蛋糕?

  • 4蛋清另放,容器不能有水,油,也不能有蛋黄,不然打不发。

    美的电压力锅怎么做蛋糕?

  • 5因为要给宝贝吃,没用牛奶,直接用了宝宝奶粉冲的奶。一勺奶粉的量。

  • 6蛋黄用筷子打开。

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  • 7加入少许糖、奶、油,继续用筷子打开。第一次加了30G糖,感觉太甜了,这次加了15g。

    美的电压力锅怎么做蛋糕?

  • 8三分之一的蛋糕粉过筛加入蛋黄搅拌,第一次用的打蛋机,觉得速度太快,容易把面粉打得起筋,这次仍用筷子。搅拌均匀后分两次加入之后的面粉,继续搅拌。最后可以用打蛋机打一下,防止有面粉疙瘩。

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  • 9蛋白用打蛋器低速打一小会,起泡后加入少许盐,再低速打几下。

    美的电压力锅怎么做蛋糕?

  • 10加入三分之一糖,中速打,打到如图,加入剩下的二分之一糖,加少许醋或者柠檬汁,高速打。打至发起一团团泡泡如图,加剩下的糖。高速连续打,直到很稠,拉起的蛋白泡能成尖角为止。

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  • 11将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,轻轻上下翻拌或者划十字,搅拌均匀。

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  • 12把混合物倒入蛋白糊盆里,混匀。手法要轻,不能划圈,防止蛋白消泡,粉浆起筋,结果就发不起来了。

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  • 13最后把电压力锅的内胆拿出来,加少许油,防止蛋糕粘锅。放入电压力锅保温1分钟后拿出,注意烫手。放入蛋糕糊,刮平粉糊,磕两下锅胆震出大气泡(使做出来的蛋糕细腻些),然后把锅胆放回去,盖上盖子,注意要把气阀调到排气位,然后按蛋糕键,等好了,会有提示音哦。

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  • 14嘀嘀嘀,蛋糕出锅,一定要及时出锅,防止水蒸气倒流入蛋糕。把蛋糕反倒在通风的架子,我用的是蒸锅里的蒸架。

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  • 15稍凉后就可以反转过来拉。

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