活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗?

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冷冻的方式不同也会有不同的食用效果:冰鲜:在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜,使活鲜的温度降到0℃,此时的肉不会结冰,能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。

网友回答 螃蟹经过冷冻后再食用是可以的,但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。切忌冷冻时间不宜过长,毕竟冷冻只能延缓而不会停止食物的腐坏。冷冻的方式不同也会有不同的食用效果:冰鲜:在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜,使活鲜的温度降到0℃,此时的肉不会结冰,能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。冻鲜:急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用,肉质变得软糯和粉质感,所以降低了食用时的口感。熟冻:将海鲜放入盐水中煮熟,再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养,即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间,是比较常见和稳定的冷冻方式之一。


问题内容

活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗? 螃蟹经过冷冻后再食用是可以的,但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。切忌冷冻时间不宜过长,毕竟冷冻只能延缓而不会停止食物的腐坏。

冷冻的方式不同也会有不同的食用效果:

  • 冰鲜:在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜,使活鲜的温度降到0℃,此时的肉不会结冰,能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。

网友回答

螃蟹经过冷冻后再食用是可以的,但鲜美程度肯定亚于鲜活时食用的味道。切忌冷冻时间不宜过长,毕竟冷冻只能延缓而不会停止食物的腐坏。

冷冻的方式不同也会有不同的食用效果:

  • 冰鲜:在保温箱中用碎冰一层层的覆盖活鲜,使活鲜的温度降到0℃,此时的肉不会结冰,能最大限度地保存活鲜的鲜香味道和肉质的弹性。但冰鲜只限于短时或短途的保鲜。

    活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗?

  • 冻鲜:急冻后在-18℃下储存的海鲜。此种方法可以留存海鲜的营养和质量,适合远途和长期保存。但低温固化的肉质经过常温处理后食用,肉质变得软糯和粉质感,所以降低了食用时的口感。

    活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗?

  • 熟冻:将海鲜放入盐水中煮熟,再进行冷冻的方法。这种方法使完全保留了海鲜肉质的弹性和营养,即达到了长期远程运输的需要还缩短了烹饪的时间,是比较常见和稳定的冷冻方式之一。

    活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗?

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