苏子油跟麻油有什么区别?

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摘要

苏籽油的食用、药用具有悠久的历史, 《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压, 保护视力,提高智力的作用,并对 过敏反应及炎症有 抑制作用。


问题内容

苏子油跟麻油有什么区别? 1、苏子油选用 长白山地区优质 紫苏籽,以传统的物理压榨方法精制而成,充分保留紫苏籽的营养精华,油色淡黄,油质澄清,气味清香。

苏籽油的食用、药用具有悠久的历史, 《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压, 保护视力,提高智力的作用,并对 过敏反应及炎症有 抑制作用。

苏籽油是目前所知α— 亚麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油,而以紫苏籽油品质最好,油中α—亚麻酸含量高达70%左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况,建议专项补充α—亚麻酸。

网友回答

1、苏子油选用 长白山地区优质 紫苏籽,以传统的物理压榨方法精制而成,充分保留紫苏籽的营养精华,油色淡黄,油质澄清,气味清香。

苏籽油的食用、药用具有悠久的历史, 《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压, 保护视力,提高智力的作用,并对 过敏反应及炎症有 抑制作用。

苏籽油是目前所知α— 亚麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油,而以紫苏籽油品质最好,油中α—亚麻酸含量高达70%左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况,建议专项补充α—亚麻酸。

苏子油跟麻油有什么区别?

2、麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。

食用价值:

如与米做成饭食,民间则称为“仙家食品”。据科学分析:麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——芝麻酸的缘故。

麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。

药用价值:

中医学认为:本品性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载:“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说:“利大肠,胞衣不落。生者摩疙肿,生秃发。”

临床还用麻油来煎熬膏药,有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。

胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,这些香味物质可在常温下挥发,其香味浓郁、清雅、诱人食欲,是其他同类植物油都难以比拟的。

但温度过高的环境会造成香味的挥发,因此,应将胡麻油置于低温保存。

苏子油跟麻油有什么区别?

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