如何自制馓子,5种馓子的不同做法分享?

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摘要

鸡蛋一只、面粉440g水150g、圣女果小粒若干黄油300g盐7g、香油500g。1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。


问题内容

如何自制馓子,5种馓子的不同做法分享? 绣球馓子一

鸡蛋一只、面粉440g

水150g、圣女果小粒若干

黄油300g盐7g、香油500g。

1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。

2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟。把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子,再盖上湿布醒30分钟。

网友回答

绣球馓子一

鸡蛋一只、面粉440g

水150g、圣女果小粒若干

黄油300g盐7g、香油500g。

1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。

2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟。把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子,再盖上湿布醒30分钟。

如何自制馓子,5种馓子的不同做法分享?

3.醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细,盘入油盘中再醒发40分钟。.烤箱预热150度10分钟关掉,黄油入内余温融化一下。

4.用勺舀出和所包圣女果大小相适的黄油。用手团成圆的油球。

5.团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。

6.醒好的面团线条和冻坚固的油球,就可以开始缠啊缠啦!

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皮蛋拌馓子二

用料

皮蛋3个、香菜50克、馓子60克、蒜末20克、油泼辣子10克、麻辣酱1小勺、熟芝麻3克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、香油15克、剁椒酱15克、生抽10克、香醋25克。

做法

1.香菜清理洗净,切成小段。

2.馓子掰成一寸长左右的段,置于一大碗中备用。

3.将香菜加入碗中,加丁点儿盐拌匀。

4.皮蛋剥壳,每个切成四瓣,在盆中码成花形。

5.将拌好的香菜与馓子放在皮蛋上。

6.将上述味汁中的原料混合均匀,淋在表面即可。

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馓子麻花三

材料

明矾,碱,红糖,糖桂花,温水,面粉,开水,麻仁,花生油。

做法

1.事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化。

2.我们要先把面粉和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。

3.将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着。

4.饧好后,拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。

5.炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。

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蛤蜊丝瓜茶馓四

材料

茶馓250克,蛤蜊50克,丝瓜50克,木耳10克,笋尖10克,葱段、姜片各5克。盐3克,味精10克,鸡精5克,豆油10克,化猪油10克。

做法

1、将茶馓置于碗中。

2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。

3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟,放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。

小诀窍特点

汤鲜味美,色香味俱全。

制作关键

1、蛤蜊一定要养一天,焯水后洗3-5遍,以去沙子。

2、茶馓不宜搁放太久,防止变质。

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用豆浆机自制油茶五

材料

馓子、大米一小碗、盐、味精、油辣子海椒、花椒油、芝麻油、花生米、香菜、小葱、榨菜或者冬菜各适量。

做法

1、把米倒入九阳豆浆机加适量水,按键调到迷糊,把迷糊打好。

2、香菜、小葱洗净切段备用。

3、米糊打好后倒入碗中加入调料,撒上馓子,即可食用。

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